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餐饮店复工如何保障安全?这3个方法对你有帮助

来源:互联网添加时间:2020/03/22 点击:

国内疫情的发展势头正在被逐渐逆转,各地也根据实际情况逐步复工、复学,受到疫情影响的餐饮业也正在迎来复苏。对于餐饮店来说,“安全”毫无疑问会是影响到顾客是否选择来店里用餐的至关重要的因素。餐饮店复工要如何操作,才能保证好各方面的健康,让生意逐渐步入正轨呢?以下三个方法,值得各位老板借鉴。

这一点显然是要放在首位来考虑的,顾客之所以对到店用餐有所顾忌,最核心的原因就在于担心周围会有潜在的病毒传染可能。目前全国范围内已经复工的餐饮店当中,许多都采取“高考式”用餐法,将每一位食客都彼此隔离开来,保障好至少一米的用餐距离,以此来让顾客感到放心。除此之外,对于餐厅的定期消毒、通风、工作人员的体温测量等信息公示,也是不可或缺的。在可能的范围内做到保障顾客的用餐安全,是餐厅复工的第一步。

正所谓“病从口入”,如果食材被污染,也会对顾客造成相当大的安全隐患。因此在餐厅复工时,应该对各个供应商的货品进行更为细致的检查,将有风险的食材直接排除在餐厅之外。另外加工环境,如有可能,也可设置为明档,向顾客展示洁净的后厨加工环境,让顾客更加安心地用餐。

餐厅复工后,员工由于工作原因,需要频繁、密切地与顾客和其他同事进行近距离的接触,其中如有一方是病毒携带者,则会产生非常大的安全风险。员工既是雇员,同时也是餐厅这个大家庭的一员。在保障好顾客的安全时,员工的健康也不可忽略。为员工提供更为营养丰富的工作餐,定期测量体温,提供口罩,灵活排班等,都是一些可以考虑的做法。